home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / sauces / pico_de_.gal < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  45 lines
  1. PIco de Gallo
  2.  
  3. 3 cups chopped sweet onion
  4. 3 cups diced firm pink tomatoes
  5. 2 avocados, diced (optional)
  6. 1 to 2 teaspoons finely chopped serrano or jalapeno peppers
  7. 1 tablespoon finely chopped cilantro
  8. juice of 2 limes
  9. salt and pepper to taste
  10. pinch of garlic salt
  11.  
  12. Combine all ingredients and mix well.  Refrigerate.  Serve with
  13. tortilla chips, fajitas or Mexican egg dishes.
  14.  
  15. Pica de Gallo
  16.  
  17. two finely diced onions 
  18. 4 small finely diced tomatos
  19. about 1/3 cup finely chopped cilantro 
  20. 3 fresh jalapenos, finely diced
  21. a few grinds of fresh pepper
  22. the juice of one orange
  23. the juice of two limes
  24. 1 tsp salt
  25.  
  26.  
  27.  
  28.       PICO DE GALLO
  29.  
  30.     3/4 c  Diced tomatoes;
  31.            peeled, seeded
  32.       2 tb Olive oil
  33.       2    Garlic cloves;
  34.            finely minced
  35.       2    Serrano chiles;
  36.            finely chopped
  37.       6 tb Finely minced red onion
  38.       2 tb Lime juice
  39.  
  40.   Place chopped tomatoes in a bowl. Combine olive oil, garlic and chiles in a
  41.   small pot over medium heat and cook, stirring, 3 minutes. Add to tomatoes,
  42.   and add the onion and lime juice. Chill before serving.
  43.  
  44.  
  45.